Resep Bakso Sapi Tanpa Tepung
Tips: Untuk membuat resep bakso sapi tanpa tepung yang tetap kenyal dan padat, pastikan menggunakan daging sapi giling yang setengah beku saat diolah. Kocok lepas putih telur dan telur utuh untuk memberikan kelembutan pada adonan. Jangan lupa memasukkan adonan yang sudah diolah kembali ke dalam freezer sebelum direbus agar teksturnya tetap kenyal.
Bahan-bahan:
1/2 kg daging sapi giling
3 putih telur
1 butir telur utuh
10 siung bawang putih, goreng
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt baking powder
1 sdt lada bubuk
Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
Bekukan daging dalam freezer semalam sebelum membuat bakso.
Keluarkan daging dari freezer dan biarkan setengah mencair sebelum digunakan.
Kocok lepas putih telur dan telur utuh jadi satu.
Cincang daging giling yang setengah beku.
Masukkan bawang putih, bawang goreng, kaldu bubuk, lada, garam, dan baking powder dalam blender.
Tambahkan kocokan telur dan daging cincang, lalu blender hingga halus.
Bekukan adonan dalam freezer selama kurang lebih satu jam.
Panaskan air dalam panci sampai mendidih.
Keluarkan adonan bakso, buat bola-bola bakso, dan masak dalam air mendidih hingga mengapung.
Angkat bakso yang mengapung dan masukkan ke dalam air es agar bakso lebih kenyal.
0 Komentar