Resep Pentol Bakso Sapi
Resep ini akan menghasilkan bakso yang kenyal secara alami dengan bantuan es batu dan tepung tapioka.
Bahan Pentol Bakso:
500 gr daging sapi segar, giling halus
100 gr es batu, hancurkan
50 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih padat)
1 butir putih telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam (atau secukupnya)
Penyedap rasa sapi secukupnya (opsional)
Cara Membuat Pentol Bakso:
Giling Daging: Campurkan daging sapi giling dan es batu yang sudah dihancurkan. Giling atau uleni hingga benar-benar halus dan tercampur rata. Suhu dingin dari es batu sangat penting untuk menjaga protein daging dan membuat bakso menjadi kenyal.
Campur Bumbu: Masukkan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika pakai). Uleni lagi hingga bumbu merata.
Tambahkan Tepung: Masukkan putih telur, tepung tapioka, dan tepung terigu. Uleni kembali adonan sampai kalis dan bisa dibentuk.
Bentuk Bakso: Didihkan air dalam panci. Matikan api. Ambil adonan bakso dengan tangan, bentuk menjadi bulatan menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan ke dalam air panas tersebut. Lakukan sampai adonan habis.
Rebus Bakso: Nyalakan kembali api kompor dan rebus bakso hingga matang dan mengapung di permukaan air. Angkat dan tiriskan.
0 Komentar