Resep Bubur Ayam Gurih
Bubur ayam adalah sarapan favorit yang lezat dan mengenyangkan. Resep ini menghasilkan bubur yang lembut dengan kuah kaldu kuning yang kaya rasa.
Bahan-bahan:
Untuk Bubur:
1 gelas beras pulen, cuci bersih
2 liter air atau kaldu ayam
2 lembar daun salam
1 sdt garam
½ sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
Untuk Kuah Kuning/Soto:
250 gr daging ayam, rebus dan suwir setelah matang
2 liter kaldu ayam (sisa rebusan ayam)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit bakar
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap:
Cakwe, potong-potong
Kacang kedelai goreng
Bawang goreng
Daun bawang dan seledri iris halus
Kerupuk (kerupuk udang atau emping)
Sambal dan kecap manis
Cara Membuat:
Bubur: Masukkan beras, air/kaldu, daun salam, garam, dan kaldu bubuk ke dalam panci. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil sesekali diaduk untuk mencegah gosong. Masak hingga beras pecah dan mengental menjadi bubur yang lembut (sekitar 30 menit). Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas.
Kuah Kuning: Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Penyajian: Tuang bubur ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kuning, tambahkan suwiran daging ayam dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan selagi hangat.
0 Komentar