Bubur sumsum

 Resep Bubur Sumsum Manis 

Bubur sumsum adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang lembut dan gurih, terbuat dari tepung beras dan santan, disajikan dengan saus gula merah cair. 

Bahan-bahan:

• Untuk Bubur Sumsum:
  • 100 gr tepung beras
  • 800 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• Untuk Saus Gula Merah (Juruh/Kinco):
  • 200 gr gula merah, iris halus
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul 

Cara Membuat:

1. Bubur Sumsum: Larutkan tepung beras dengan sebagian santan dan garam dalam mangkuk hingga tidak ada gumpalan.
2. Didihkan sisa santan dan daun pandan di panci lain di atas api sedang.
3. Tuang larutan tepung beras perlahan ke dalam santan yang mendidih sambil terus diaduk cepat hingga adonan mengental dan matang. Masak terus dengan api kecil hingga meletup-letup dan teksturnya lembut. Angkat dan sisihkan.
4. Saus Gula Merah: Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam panci kecil. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan saus sedikit mengental. Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran.
5. Penyajian: Sendokkan bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan saus gula merah di atasnya. Bisa disajikan hangat atau dingin.