Resep Kuah Cuko Khas Palembang 

Bahan Kuah Cuko:

500 gram gula merah

500 ml air

3 sdm asam jawa

1 sdm ebi, sangrai lalu haluskan

Bawang putih dan cabai rawit secukupnya, haluskan (sesuai selera)

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cuka (opsional, untuk menambah rasa asam) 

Cara Membuat Kuah Cuko:

Rebus: Masukkan air, gula merah, asam jawa, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Rebus hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya.

Tambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus (bawang putih dan cabai rawit) dan ebi halus ke dalam rebusan cuko. Aduk rata.

Saring dan Koreksi Rasa: Saring kuah cuko untuk memisahkan ampasnya. Koreksi rasa, tambahkan cuka jika diperlukan.

Sajikan: Kuah cuko siap disajikan sebagai pelengkap pempek goreng, bersama potongan mentimun.