Resep pempek ikan tengiri

 Resep Pempek Ikan Tenggiri 

Resep ini menghasilkan adonan pempek yang kenyal dan tidak keras. 

Bahan Adonan Pempek:

500 gram daging ikan tenggiri, haluskan

400 gram tepung tapioka/sagu

30 gram tepung terigu

220-250 ml air es

2 sdt garam

1 sdm bumbu kaldu ayam (opsional)

1 sdt bawang putih bubuk (opsional) 

Cara Membuat Pempek:

Campur Ikan dan Air: Campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan air es dan garam. Aduk rata hingga adonan terasa lembut dan menyatu.

Tambahkan Tepung: Masukkan tepung terigu dan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni perlahan. Uleni secukupnya saja hingga adonan bisa dibentuk. Hindari menguleni terlalu kuat atau terlalu lama agar pempek tidak menjadi keras.

Bentuk Adonan: Lumuri tangan dengan sedikit tepung tapioka untuk memudahkan proses pembentukan. Bentuk adonan menjadi berbagai jenis pempek, seperti lenjer, adaan (bulat), atau kapal selam (isi telur).

Rebus: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan agar pempek tidak saling menempel. Masukkan pempek ke dalam air mendidih. Rebus hingga matang dan mengapung ke permukaan.

Tiriskan: Angkat pempek yang sudah mengapung dan tiriskan. Pempek siap disajikan atau digoreng kembali.